黎南至：南鸣餐饮水饺品牌开创者

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食品安全一直是关系到公民个人健康和国家长治久安的大事。它不仅是一个口号，而且只有当它被实施时，我们的健康才能得到保证。今年，一场突如其来的COVID-19疫情席卷全球，给人类带来了巨大的灾难。在疫情爆发之前，每个人都更加关注自己的健康，食品安全自然也备受关注。什么样的食物既美味又健康？它还能让人们在疫情期间感到吃东西安全。在思考这个问题的时候，央视一则只有5秒钟的饺子广告引起了新华社总编辑王兴家的注意。经过多次询问，王兴家终于联系到了李南志(原名李骥)，重庆南明食品科技有限公司的董事长，这家高端饺子的制造商。听了总编辑的意图后，李楠直奔主题。

本期人物:李南之

[个人档案]

出生日期:1990年6月1日学历:学士学位

出生地:广安党；革命党员研究生院；桂林旅

单位:重庆南明食品科技有限公司职务:董事长

社会职务:重庆广安商会副会长、重庆工商管理硕士企业家协会常务理事

个人座右铭:言必行，行必果。做正确的事比做正确的事重要得多。

[以下是部分电话采访记录]

新华网王兴家:几天前，我在中央电视台看到一则关于南明饺子的广告。看着热气腾腾的饺子让人流口水！在竞争日益激烈的速冻食品行业，你认为南明食品的核心优势和特点是什么？

李南志:谢谢你的认可。我们一直追求为顾客创造一种高瞻远瞩的生活，提供高品质、高品位的食品。就特性而言，它不同于其他品牌，它是根据价格来选择材料的。在前期，我们选择了最好的配料、最好的工艺和最好的产品，没有考虑价格，然后根据实际成本给产品定价。因此，我们饺子的价格不属于当前市场的任何价格体系。

事实上，我们有很多优势。在技术方面，我们采用国内顶级的饺子模型——松川雷博模型和双螺旋速冻隧道30秒无损冷冻技术，确保我们的饺子和我们自己的饺子味道几乎一样。至于原料，刚才提到我们都选择最好的原料。伍德利面粉，进口比利时黑猪肉和其他主要成分受到业界的赞赏和熟知。

南郊饺子与其他饺子的区别在于它的概念和定位。南方水饺主要分布在餐饮水饺中，具有以下特点:馅料充足，配料新鲜，克重一般在18克至23克之间。南方饺子的凹陷含量一般超过48%，肉的含量超过20%。并且其成型、仓储、运输、配送等环节都应加以控制，且不应有大的温差变化。我们的理念是确保消费者吃的每一个饺子都是安全美味的。

新华网王兴家:请问，你能不能给我们介绍一下创建南明饺子的经验和公司的发展情况？

智:2015年，我们团队进入饺子行业，运用现代管理体系，结合不低于行业水平的产品实力，在上海、苏杭等南方主要沿海城市进行试点，成功运作了餐饮饺子的创新理念。

2016年，团队迁至北方市场，并落户北京、石家庄、邯郸、唐山、保定、衡水、天津、济南等北方重要城镇。动摇了当时手工饺子在北方市场的主导地位，先后与新余大厦、北国等众多新的优秀商家达成合作协议，为团队新零售理念提供了新的理念和实践基础。因为我们想带动家乡的经济发展，所以我们团队在年底把重心转移到了西南市场，正式成立了重庆南明食品科技有限公司..

截至2017年初，该团队完成了公司结构的初步构建，并将公司定位为中国中小型餐饮服务提供商。初步建成餐饮特许经营、供应链管理、网上购物中心和现代工业园区四大业务。截至年底，我们已经完成了重庆、成都、万州、绵阳、德阳、郫县、崇州等20多个地区或城市的市场布局和网络建设。先后控制和投资广安宗良食品有限公司、重庆钱慧食品有限公司、成都南植科技等食品配套单位。在连锁加盟中成功打造了120多个餐饮品牌“鲜美”，70多个自营餐厅“南宫坊”，200多个自营品牌，如南明轻食餐厅、燕冰仙厨房等。饺子的销售额一下子超过了8000万。

随着电子商务的兴起，网购商城在2018年初取得了初步的成功，团队开始了合资模式，先后与郑州三全、重庆太一、四川王龙、成都天伦、成都关震、成都金城冠生园等厂商建立了合作关系。2018年年中，与广安区政府签署战略合作协议，目标是在广安建立现代生态工业园区，使广安成为新型食品产业生态示范城市。自此，公司初步完成了集生产、运输、销售、配送、服务和售后为一体的生态战略布局。团队资产一下子超过2亿元，整合行业资源，为南明集团的成立做准备。2019年，成功融资5000万元，成立南明集团(香港)有限公司，负责收购国内优秀的食品配套企业。同年，成立闫冰鲜厨电子商务(重庆)有限公司，独立负责网络平台的运营。

2020年初，西南地区主要区域的物流供应链初步建成，玉鸟飞鱼冷链物流有限公司成立。我们的步伐是无止境的，我们在不断地为进入全国市场的伟大目标而奋斗，为国内速冻行业树立新的标杆......

新华网王兴家:很高兴听到你令人印象深刻的表演。我确信在此期间我获得了很多荣誉。对于荣誉和品牌，你有什么想法让大家分享？

李南志:目前，我集团已经打造了“南明”、“南郊”、“燕冰仙厨房”、“韩丹”等多个自主品牌，并成功运营了重庆芝香、柳州蜗牛粉等代理品牌。其中，您广告的“南明”水饺荣获“中国绿色保健食品”、“中国名牌”、“国家质量信得过产品”荣誉证书，公司还被评为“国家科技创新示范单位”，并在表扬体系中获得行业领先的荣誉。

此外，公司还被评为2018年重庆市九龙坡区优秀会员单位、2019年重庆青年商会年度“扶贫之星”、重庆mba企业家协会执行理事单位、重庆青年商会优秀会员单位、重庆广安商会副会长单位。在2020年疫情期间，该公司的饺子系列也被列入重庆青年企业家物资供应(餐饮)目录，以帮助企业恢复工作和恢复生产，优先考虑恢复工作的企业或行政单位。

新华网的王兴家:我注意到南明的队伍很年轻，包括李先生，你们也是90后的年轻一代。南明在如此短的时间内取得如此不小的成就的原因是什么？

李南志:这可能与个人经历有关。我们的团队始终坚持以人为本的经营理念。人才是公司的第一核心竞争力。在我们单位，有一个重要的顺序，员工第一，客户第二，股东第三，社会第四。股东的地位通常很低。

与此同时，我们还鼓励收入超过1000万英镑的内部创业和业务部门。我们鼓励独立核算，贯彻“三个七原则”。业务团队享受30%的分红，而股东只能获得70%。这样，每个同事都成了公司的股东和老板，这自然会迸发出无限的潜力。

新华网王兴家:你刚才提到这跟个人经历有关。除了南明，李先生以前也有创业经验？

李南志:实际上，南明是我第三次创业。早在2008年，我就开始从事一些商业活动。当时我还在学习，我的家庭条件不是很好，所以我喜欢寻找机会自己创业。当时沿海劳动力供不应求，而西南地区的短期工人在沿海地区只有一个月800元和3000元左右。看到这个商机，我第一次以移动代理和人力资源代理的身份开始了自己的事业，中间的巨大价差让我赚到了人生中的第一笔1000万元。能力问题，并且失败了几次。2012年，我有幸见到了中国白酒行业的顶尖人物卢国利先生，并拜他为师。逐步学会了品牌运作和国家布局。他的一些想法和认知深深地影响了我，也在心理上种下了从事中国传统产业的萌芽。经过一番周折，各种各样的巧合进入了饺子行业，并于2016年回到重庆成立了重庆南明食品科技有限公司..

新华网看到王兴家:我们南明公司是重庆的，但最后提到广安南郊。我查过了，有报道说你叫朱安水的儿子。有什么特殊的含义？

李南志:首先，我是广安人，广安古时候有一条河叫转水。2019年4月，重庆市九龙坡区政协副主席、中国书法家协会会员、重庆市书法家协会理事范偶然来到广安，参观了我们在广安的南郊基地。在了解了我们南明的经营模式后，他高度赞扬了现代工业园区的规划，赞扬了广安人的优秀儿子，并写下了专水之子的手迹。

川渝合作历史悠久，把重庆经济圈打造成中国第四个经济增长引擎是川渝每位运动员义不容辞的责任。虽然我们公司属于重庆，但我们的心仍然在家乡，家乡的发展永远是我们关心的。因此，2017年，我们将生产基地设在广安，这也有望在吸引有价值的投资方面发挥作用。另外，我们将南郊广命名为安南角，希望一直宣传广安。当每个人都享受改革开放的红利时，他们也期望每个人都去思考水的来源。

新华网看到王兴家:谈到疫情，我也想问一下，这种疫情可以说是来势汹汹，对很多行业都产生了很大的影响，对饺子这种民生产品的需求肯定会激增。南明食品如何应对疫情带来的严峻挑战，确保质量和数量？

智:2020年疫情期间，防疫产品、食品、药品等民生重要商品需求激增。国家市场监督管理局在疫情期间开展了一系列“保价、保质、保量”的行动，以满足人民生活的基本需求，维护社会稳定。我公司的饺子系列也被列入重庆市青年企业家帮助企业复工、复工的物资供应目录(餐饮类)，优先考虑复工的企业或行政单位。南明食品在充分保障员工健康安全的前提下，尽快恢复工作和生产，这也是对国家“三包”措施的积极回应。

每个企业都特别重视疫情期间紧急复工、员工安全和生产环境健康。为确保生产的每一个饺子都是安全的，在复工前，我们根据疫情情况专门制定了消毒标准、科学的管理和控制程序等实施文件，全面完成了厂区的消毒工作，并培训了关键人员跟踪实施效果。同时，我们严格控制进厂人员，对打算复工的人员逐一进行调查，了解人员半个月来的行动路线和联系历史，并进行严格的调查。员工在进入生产车间前，需要通过园区正门出入口控制办公室；工厂、仓储区、办公区和生活区的进出口；在每个检查点，比如生产车间的入口处，进行多次体温测量是非常简单的。在进入生产车间之前，每个员工都要经过一套严格的去污程序:洗手、酒精消毒，并戴全套口罩、手套和帽子。

由于与当地蔬菜基地的长期战略合作确保了原材料的供应，公司拥有强大的配送团队和仓储功能，避免了疫情期间订单激增的困境。为了保证质量和数量，人们可以放心地吃饺子。

新华网看到王兴家:疫情还在继续。这一时期南明食品在品牌推广方面有哪些变化？

李南志:如你所见，我们今年转投了央视广告。在过去，我们都采用推动的方式来宣传，但是COVID-19流行病不知道什么时候会结束。为了避免人员接触，国家还提倡公众尽量呆在家里，这无疑增加了电视收视率，凸显了电视广告的价值。我只是想利用这个市场向全国推广我们的产品，如果我们想选择的话，就选择最好的。所以今年我们选择了与最权威的媒体平台——中央电视台合作。众所周知，中央电视台是一个权威的全国性媒体，它对每一个播出的广告都有严格的要求。南明饺子广告成功通过层层审核，与央视携手合作，不仅展示了我们在食品领域的品牌实力，也充分体现了央视对南明食品品牌形象和产品质量的权威认可。与此同时，它还需要央视资深广告公司嘉杰传媒的帮助。由于我们是第一次尝试央视广告，在疫情期间，嘉杰传媒建议控制广告成本，让产品和品牌在央视平台上获得良好的曝光度，展示企业实力，同时用较少的预算获得和分析南明品牌的央视广告效果；有必要在全国范围内提高消费者的品牌意识，为企业未来的品牌推广积累数据和经验。经过双方的深入沟通，我们确定了广告计划，选择了cctv-7军事频道和cctv-12社会法律频道进行广告宣传。

广告一经播出，我们的饺子销量猛增，以前没有合作过的地区经销商也表达了与我们合作的意向，这意味着我们在进入全国市场上又取得了一次巨大的成功。

新华网王兴家:祝贺你。祝你早日实现进入全国饺子市场的梦想。我听说你们公司正在研究“城市伙伴”的模式。你能给我们详细介绍一下吗？

李南志:作为一名企业家，我深刻理解创业的艰辛和风险。资金是否充裕、模式是否成熟、试点是否成功等等，都将是创业道路上的障碍。我们南明正努力帮助我们的伙伴切断路上的荆棘。我们率先创造了一个又一个的模型市场来盈利。合作伙伴只需要简单地复制它，这就降低了没有底线的创业门槛。以实现低风险、小投资、快回报的良性创业生态环境。

在合伙人所在的城市，合伙人代表南明，南明是南明码头的重要组成部分。分享和使用我们的南明品牌和高效的it系统，通过合作伙伴进行投资，在合作城市设立南明网站，并为该地区的餐饮商户提供食品配送服务。城市合作伙伴在南明的指导和支持下独立运营，享受独家优惠。

我们将为这些“合作伙伴”提供四大支持:基础业务指导、外卖加盟、市场进攻计划和平台体系建设，只要你是零售相关行业的食品代理商，是食品供应链的核心企业，拥有区域性生鲜农产品客户资源，致力于食品行业的发展，对区县市场的合作配送有浓厚的兴趣， 有冷冻仓库、配送车辆等设施设备，有做大做强的强烈愿望。

我们期待着加入下一个“城市伙伴”！

新华网看到王兴家:作为一个民营企业家，你认为你应该以什么方式回报社会？

李南志:应该说，回馈社会的方式是多种多样的。在生活中，只要他的奉献大于他的要求，那就是一种回报。作为一名民营企业家，我希望我们的企业能够为越来越多的人解决社会就业问题，给人以爱，给人以实惠。

2019年，我积极响应重庆青年商会的号召，带领南明食品企业积极参与慈善事业，多次去大凉山彝族自治州捐款捐物。

2019年3月10日，为了准确帮助扶贫，结合“转变观念、转变作风、提高能力、抓落实”的实践活动，我与广安市投资促进局的志愿者专程来到华龙乡渡口村，分别向贫困学生和袁发放了第一批助学金和捐赠图书1000元和4000元。此外，在同一天，100公斤广安南方饺子被送往华龙乡，方平乡和关胜镇的老人。

同年5月27日，公司参加了九龙坡区司法局和九龙坡区普法办在易白石举办的“法轮村(社区)司法同行”主题宣传活动，并向每人赠送了一个南明饺子。6月9日，第二届全球中文阅读比赛暨第五届广安“曹参杯”青少年阅读展在广安职业技术学院成功举办。作为特邀嘉宾，他参加了活动，并赞助了价值5万元的饺子。

6月17日22时55分，四川省宜宾市长宁县发生6.0级地震后，我们第一次成立了临时抗震救灾小组，密切关注灾区情况；并迅速准备了南明水饺、矿泉水等救灾物资，在救灾队长秦的带领下运送到灾区。10月7日重阳节，我们与广安职业技术学院文艺界联合会、德信民族学会、康复会、市民族学会携手开展“迎节日送温暖”志愿服务活动，赠送南明饺子100多公斤。

2020年1月，向广安市经济开发区小学捐赠现金2万元。1月9日，在广安区总工会发起的“重庆广安农民工”吊唁活动中，我鼓励现场农民工代表依托公司强大的特许经营平台，并承诺如果他们愿意在重庆、成都、昆明、贵阳、深圳等地开设特许经营店，公司将积极予以协助和支持。针对今年疫情的爆发，我公司还向重庆龙商联盟捐赠了2000元现金。2月18日，我公司代表重庆广安商会通过广安投资促进局向广安区捐赠现金1万元、一次性医用口罩2500个、消毒剂40种。虽然不多，但我们希望尽自己的一份力量。

我们重庆南明食品科技有限公司一直坚持公益活动，致力于建设一个充满爱心和社会责任感的企业。随着企业的成长，企业回馈社会的力量会越来越大，给更多需要帮助的人以温暖和关爱。

采访笔记:也许像所有旁观者一样，我只看到了他的才华和成功，但我感觉不到他承受的压力。从李楠到李楠，不仅有敢于思考、行动和战斗的年轻人，还有冷静、机敏和慷慨的中年人。在南明食品品牌创立之初，李南志就以规避食品安全风险、消除质量问题的职业道德，专注于速冻食品行业的健康饮食和保鲜技术。在他的领导下，南明集团旗下的所有品牌都取得了不错的成绩，同时，他秉承为8亿农民谋幸福、让中国人放心吃饺子的愿景，成功打造了一个为中小餐饮客户提供配套餐饮解决方案的终端服务平台提供商。

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