上海市食药监局发布2015年食品安全监督抽检情况通报（61）——2015年9月薯类及

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上海市食品药品监督管理局发布了《2015年食品安全监督抽检报告》(61)——2015年9月马铃薯及膨化食品监督抽检信息 上海市食品药品监督管理局发布了《2015年食品安全监督抽检报告》(61)——2015年9月马铃薯及膨化食品监督抽检信息 时间:2015-12-02 04:12:54 资料来源:食品伙伴网络 点击次数:13 膨化食品主要包括膨化食品。取样依据gb17401-2003 《膨化食品卫生标准》，gb17401-2014 食品安全国家标准扩展食品，gb2760-2011，gb2760-2014 食品安全国家标准 《食品添加剂使用标准》，gb2761-2011 食品安全国家标准，食品中霉菌毒素的限量，gb2762-2012 《食品中污染物的食品安全限值国家标准》，gb29921-2013 食品安全国家标准的要求，食品中致病菌的限量，国家卫生计生委等五部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)，以及其他标准和产品的明确标准和指标。采样项目包括酸值、过氧化值、羰基值等理化指标；黄曲霉毒素b1等霉菌毒素；总砷、铅、 硫酸铝钾等重金属；菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标；合成着色剂和其他食品添加剂等13项指标。共抽取了48批马铃薯和膨化食品样品，涉及9个生产省。发现一批不合格样品，样品合格率为2.08% 测试项目为硫酸铝钾(残余铝)。 本市食品药品监督管理部门已采取措施依法清除和召回不合格食品，并对生产经营不合格食品的企业进行了查处。 消费者提示:在膨化食品中添加铝添加剂的目的是增加口感的酥脆度，但长期摄入含铝食品会给人体带来危害，容易造成脑组织和智力的损伤，导致老年痴呆症。同时，它还能降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，降低骨骼中钙的含量，导致缺钙和骨骼断裂。从2014年7月1日起，国家禁止在食品添加剂生产中使用三种含铝添加剂，即酸性磷酸铝钠、铝硅酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉酯，在小麦粉及其制品生产中不使用硫酸铝钾(明矾)或硫酸铝铵。