济宁商家销售羊肉 得先索证索票

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从本月开始，济宁市将开展为期三个月的“规范整顿和严厉打击羊肉及羊肉制品”专项行动。商家将首先出售羊肉干燥证书，追查来源，屠宰过程也将纳入监督。

在这一特别行动中，从屠宰、生产和加工到食品流通和餐饮消费的整个过程都应得到规范和纠正。流通管理和餐饮服务中发现的问题应追溯到生产、加工和屠宰源头，屠宰环节的规范整改应纳入专项行动的大板块。充分发挥乡镇和街道食品安全办公室的作用，将未纳入监管范围的羊肉屠宰和小作坊(户)纳入监管范围，取消监管。

从12月份开始，无论是屠宰、生产加工、批发零售、餐饮服务，都必须有正规的进货渠道，并且要搞清楚谁在家，货从哪里来；严格执行领证领票制度，检查和记录进厂货物，主动获取和保管《动物检疫证书》和《进厂货物证书》，发挥“一票通过”的作用，做到全程报销。一旦发现问题，他们可以追踪源头，找到目的地；羊肉销售单位应明确注明产地并公示《动物检疫证书》；进口羊肉应明确进口，并公示《进境货物检验检疫证书》；混合肉应明确标明生产厂家，并公布肉的成分和比例；火锅餐馆和自助餐饮单位应当公布羊肉的产地、来源、品牌等信息。如果他们提供混合肉，他们应该明确告知消费者。