节气:冬至大如年 饺子不等闲（图）

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作为一个天文节气，冬至也被称为“夜长”和“日短”。这时，天气很冷，人们躲在房子里教他们的孩子唱几首歌，并用1999年的消寒图记录下阴晴圆缺，从而预测未来。当然，主要的习俗与吃有关，但不要只记得吃饺子。

去扫墓祭祖，还工资

陕西有句谚语:“冬至和一年一样大，不放就不给钱。”冬至就像一个节日，主人不放手(工作)，拒绝休息。”也就是说，冬至和元旦一样重要，学生、长短工都有假期。

那些曾经做过家庭佣工的人过去常常在冬至节和雇主结清工资，准备回家。传统上，主人会在宴会上招待这些家伙，并为下一年互相协商。今天，一些农村个体户仍然保持着这一习俗，在冬至节举行宴会，一起喝酒。

南方也是如此。《吴中春秋杂记》说:“冬至与岁一样大，是全县人民最重视的冬至节日。”在冬至的前一天，亲戚朋友们互相赠送食物，这就是所谓的“冬至盘”。这天晚上，人们举行宴会，喝“节日酒”度过冬至之夜。

潮汕地区有句民间谚语:“没有祖先，就没有冬天。”这意味着外出的人无论在冬至什么时候都应该回家祭拜祖先，否则就没有祖屋的概念。

冬至大如一年的另一个表现是祖先崇拜。河北的《深泽县志》记载:“冬至，拜第一，拜长辈，如元旦。”这意味着在冬至祭祖和拜访长辈时，应该像元旦一样举行盛大的仪式。

这是北方和南方的一种习俗，如泉州。那些在冬至外出的人会尽可能多地回到自己的家乡去祭奠他们的祖先。祭祖仪式和清明节被称为春冬节，这是非常严格的，参与者是虔诚的。

安徽桐城的祖坟在冬至节烧纸钱祭祖，并在这一天进行修复。在上海金山，冬至曾是埋葬和焚烧儿童棺材的习俗，但现在它已演变成瓮葬。杭州和湖州也要扫墓。

北方饺子，南方饺子

冬至和一年一样大，所以很好吃。众所周知，人们在北方吃饺子，在南方吃饺子。

前者，我们以河南为例。“挤冻耳朵”是河南冬至吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景回国时，正下着大雪，寒风刺骨。他看到村民们一丝不挂，很多人的耳朵都冻僵了，所以他很难过。他让他的弟子们建一个药棚，用羊肉、胡椒和一些祛寒的草药在锅里煮，捞出来剁碎，用皮袋把耳朵成像，然后放在锅里煮给人们吃。吃了食物后，村民们的耳朵被治好了。

后来，每到冬至，人们都要模仿吃，这就形成了吃饺子的习俗，俗话说“不要吃饺子，否则会掉耳朵”。

后者我们以浙江为例。冬至期间，浙江人享受“冬至圈”。在台州，轮滑是最大的亮点。“圆”意味着“团圆”和“完美”。滚圆是用糯米粉做成的。首先，将糯米粉和温水揉成面团，然后挑选成醋碟大小的圆球，煮熟后放入大豆黄色粉末中。滚拌，因为这个过程的方言叫“滚”，冬至圆叫“滚圆”，而黄豆黄粉是用黄豆炒，磨成粉。

夹一个裹着豆粉的圆面包，趁热吃。它美味、香甜、温暖、柔软，一种快乐的味道油然而生。除了经典的甜丸子，许多家庭还喜欢咸冬至丸子。咸丸子被塞进汤圆里，汤圆里有猪肉、豆腐干、冬笋、蘑菇、胡萝卜、白萝卜等。他们可以蒸和煮，新鲜多汁，有不同的味道。

吃了冬至圈后，潮汕人不得不在家里的门、窗、桌、柜、梯、床等显眼的地方贴两个胶囊，连渔民的弓、牛的角和种的果树也不例外。台湾学者林载福将台湾的冬至描述为闽南语言中的冬至。“每个家庭都应该在冬至那天早上向他们的祖先致敬...从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕所、牛舍和猪舍，他们可以在上面围上一两粒冬至，以作祭祀。

馄饨崇尚冬天，豆腐发财

除了饺子和饺子，冬至菜肴可以被描述为有不同的风。这里还有几个例子。

吃"冬至肉"是一种古老的习俗，在南冬至扫墓后，同姓族人在祠堂里分发"肉"。有两种肉，生的和熟的，时间根据教育程度来划分，以示鼓励；同时优先考虑老年人。湖南仍然有这样的遗产。他们杀鸡杀猪，在阴凉处享用肉。有句话说:“吃冬至肉后，身体与小牛竞争。”

“冬至上菜”也是江南的一个习俗。冬至球由糯米粉制成，用肉、蔬菜、糖、水果、豇豆、豆瓣酱、萝卜丝等蒸而成。它主要用作祭品，也可以招待客人或赠送亲友和邻居。

“馄饨崇冬”是北方冬至的饮食习俗。《景帝纪生》说:“前日是冬夜，除了祭祖汤饭外，还供奉上等肉馄饨。”所谓冬至面条的意思也是。之所以选择馄饨来祭冬，是因为“馄饨就像一个鸡蛋，很像天地的混沌，所以在冬至吃。””(清·夫差·邓冲的《燕京时代》)

在南京，你应该在冬至吃葱和豆腐。常州人吃热豆腐时说:“如果你想发财，就在冬至吃一夜热豆腐。”苏州冬至节期间，亲戚朋友应该在礼品盒里送一种类似春盘的食物。金华人在冬至时会准备好自己的酒和食物，和家人一起庆祝。在贵州，吃狗肉是最常见的事情。杭州人煮红豆饭，蒸新年糕，把冬至剩下的鱼头和鱼尾放在米缸里煮一晚上，第二天拿出来吃，这就是所谓的“快乐菜”。

我阿姨给了鞋子，招待了老师

冬至节期间，也有给人们送鞋子的习俗，这有着非常古老的起源。《中国古代与现代笔记》说:“汉有绣鸳鸯的鞋，汉昭帝命其伯母冬至。”曹植的《冬至献袜献鞋表》中也有一句话“来年有喜，岁岁有庆”。

后来，给阿姨送鞋子的习俗逐渐转变为给侄子侄女送鞋子和帽子，这主要体现在孩子身上。过去，主要是手工刺绣。给男人的礼物，帽子大多做成老虎和狗的形状，绣花鞋也是野兽。给女孩的礼物，帽子大多做成凤凰形状，鞋子上的刺绣大多是花和鸟。现在，它们大部分都是从市场上买的，款式也顺应了时代的潮流。冬至期间，有些地方的成年人总是喜欢把孩子抱在怀里，夸耀他们的叔叔和婶婶送给他们的鞋子和帽子。

在冬至节，古老的习俗应该由村里德高望重的人来带领，以招待老师。王先生将带领学生们祭拜孔子牌位。然后，学生由德高望重的人领导。目前，山西仍然有在冬至请老师吃饭的习俗。晋西北人习惯用炖羊肉招待老师，感情很浓。