台湾地区拟制定食用牛羊脂卫生标准

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2015年12月28日，台湾卫生福利部发布第1041304662号公告，预测将制定《食用牛羊脂肪卫生标准》，预计结束日期为2016年2月26日。要点如下:

一、本标准的法律来源依据。(第1条)

二、规定食用牛羊肉脂肪的原料来源。(第2条)

三、食用牛羊肉脂肪的一般特征。(第3条)

四、食用牛羊肉的酸价和脂肪含量应符合其他相关标准的规定。(第4条)

五、本标准实施日期。(第5条)

第一条根据《食品安全卫生管理法》第十七条的规定，制定本标准

第二条食用牛脂的原料来源应当符合《食品安全卫生管理法》的规定，应当来自屠宰时健康牛、羊获得的干净完整的食用脂肪组织，以及用筋骨熬制脂肪部分获得的食用牛脂。

第3条食用动物脂应具有良好的颜色(灰白色至浅黄色)，无异味或腐臭气味。

第四条食用动物脂的酸值应低于2.5毫克氢氧化钾/克脂肪。其卫生安全应当符合《食品安全卫生管理法》规定的其他相关标准。

第五条本标准自发布之日起施行。