大理州云龙诺邓火腿缘何“火”起来

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传承千年历史和文化

糯登古村是一个有1600多年历史的白族村。这个古老的山村隐藏在横断山脉的密林中，有着数千年的历史和文化积淀，传承了千年盐泥火腿的制作工艺。所生产的糯登火腿风味浓郁，色泽红润，入口美观，香气扑鼻。据说它是南诏时期的宫廷贡品，几千年来已经成为当地著名的特产。

云南大理云龙县糯登千年白族古村落，火腿腌制历史始于唐代，盛于宋代。因糯登古盐井盐泥独特的腌制方法而得名“盐泥火腿”。据传说，南诏国王有一次私人访问，他惊讶地发现诺邓火腿是用盐泥腌制的，这使得人们把它带走了。颜色红润悦目，食物富有风味和回味，充满赞美。在诺登村，家家户户都会腌制火腿，挂在大厅墙壁和横梁上的火腿随处可见。

现代绿色安全食品

云龙有句话:“云龙是个大怪物，傩灯火腿是用泥包着卖的。”这不是普通的泥浆，是诺登盐泥。正是因为这种独特的原料和独特的传统生产加工流程，诺登盐泥火腿才显得独特而美味。

诺登火腿选材精良，生产工艺独特，气候环境独特。

大理州云龙县糯登火腿厂从民间发掘糯登火腿的传统生产工艺，并根据肉制品加工原理进行科学改造，使传统工艺与现代加工有机结合。“诺登火腿”已被国家商标局注册。企业将珍惜这一品牌，把诺登系列产品作为具有千年历史和现代绿色安全食品理念的知名品牌来经营。

作为云南省大理州唯一的特色食品，糯登火腿在央视纪录片《舌尖上的中国》中播出，在全国网民中引起轰动，引起全国消费者的购买。诺登火腿供不应求，云龙诺登火腿真正成为“热点”。

(紫金山菊花)

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