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新时代发展背景下，人们对食品安全越来越关注，对健康的生态饮食的需求也越来越大。如何创造出顺应时代发展需求的健康有机葡萄酒？近日，广州天酌酒业葡萄酒庄园总经理潘家鑫，畅谈了他发展有机农业的心路历程。

潘家鑫说：坚持有机农业，实现可持续发展，创新绿色科技农业是他的追求。

2013年，广州天酌酒业有限公司在新疆天山北麓开辟了一千亩的有机葡萄酒庄园。作为一家广州的企业，为什么会跨越从华南沿海到内地大西北的距离，选址新疆，潘家鑫说：“天山北麓是一个葡萄种植的黄金地带，充足的阳光、干燥的气候、砂质的土壤、巨大的昼夜温差、纯净的天山雪水、充足的农家肥哺育，这些条件让我们种植出葡萄天然优质无公害。”

潘家鑫说：“在种植上，我们杜绝化学农药、化学肥料的使用，当地干燥的气候、巨大的温差，以及冬天的极度严寒，能很好的杜绝病虫害的发生，另外我们还可以采用农艺、生物、物理措施防治病虫草害的发生。当地充足的农家肥，也可以给我们种植有机的葡萄提供非常好的肥料。”

据了解，在当前农业市场，有机种植的成本较高，但潘家鑫表示一定会坚持下去：“有机农业是基于最传统的农业生产精髓，尊重自然循环境规律，真正可持续发展的农业体系，这是我们发展有机农业的真正价值”。

农业发展的过程中，产品的质量与数量往往不可兼得。为此，庄园采用限制产量的方式来保证葡萄酒原料的品质。注重品质，收获盛誉：第11届亚洲葡萄酒质量大赛上，梦凡拉系列葡萄酒斩获1金3银。在FIWA Bio法国国际有机葡萄酒大奖赛上，荣获银奖……

潘家鑫介绍说：“我们每亩葡萄的产量控在500公斤以内，虽然牺牲了产量，但因为产量低，葡萄获得的养分更多，从而保证了我们能获得更好的酿酒葡萄原料，葡萄原料的品质提高了，酿出的葡萄酒的品质当然会更好。”

“我们的发展理念是创新、科技、绿色、健康、环保，做一个创新型、科技型的绿色农业是我们一直坚持的目标。”潘家鑫说。

好酒来自天籁，好酒源自心灵。天道酬勤，让葡萄美酒丰富我们多彩的人生。潘家鑫用自己的行动，创造出一片挑战自我的新天地！

本文作者：一耕