一落千丈的鸡尾酒如何实现可持续发展

本篇文章607字，读完约2分钟

2015年，鸡尾酒的销售形势急剧下滑，从上半年的火爆销售到下半年的大幅下滑。龙头老大芮敖上半年收入6亿元，产品供不应求；然而，在下半年，情况发生了逆转，产品库存积压，市场销售缓慢。平均月利润仅为上半年的一小部分。鸡尾酒会从高潮下降到低谷吗，这表明鸡尾酒的“冬天”已经到来？

中国鸡尾酒销量“直线下降”的原因是，近年来，鸡尾酒在中国发展迅速，导致越来越多的企业加入竞争，瓜分市场份额，从原来的供不应求到供过于求，导致当地鸡尾酒销量下降。但是，从整体销售的角度来看，并不存在“寒冬”。

鸡尾酒如何可持续发展？朱教授认为，中国大部分消费者对鸡尾酒消费都有“追求新鲜”的心理，没有固定的鸡尾酒消费品牌。因此，鸡尾酒企业应该在品味和技术方面努力培育自己的品牌特色，巩固现有的消费群体。为了在竞争激烈的千帆市场站稳脚跟，鸡尾酒企业必须在大的方面将自己的产品与一般的饮料和葡萄酒区别开来，在小的方面与其他鸡尾酒企业制造不同的产品。

开发葡萄酒形式的产品，并以快速销售产品的形式销售。用葡萄酒开发产品，就是要使鸡尾酒具有高价值和附加值，而不仅仅是将以下预混合的葡萄酒进行勾兑，形成健康、时尚、酒精含量稍高的鸡尾酒，从而挖掘除年轻人以外的消费群体，扩大消费群体。

通过快速销售产品进行营销，就是让鸡尾酒渠道迅速渗透到二线、三线、四线市场，布局超市和小商店除了晚上以外的渠道，拓宽营销渠道，让鸡尾酒像啤酒一样成为生活中的刚性需求。