湖北省食品药品监督管理局2016年1月食品安全监督抽检汇总情况分析

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对国家食品安全标准和产品明示 标准进行了检测，发现43批不合格样品。样品总合格率为0.82% 检测出问题的食品类别包括食用油、油脂及其制品、肉类和肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产品及其制品、饮料、酒精、茶及其相关产品、咖啡、土豆和膨化食品、烘焙种子和坚果及坚果制品以及保健食品 发现的主要问题有食品添加剂超范围、超限量使用(14批)、质量指标不合格(13批)、金属等元素污染物超标(8批)、一般微生物不合格(5批)、其他污染物超标(3批)、禁用兽药检测(2批)、非法添加非食用物质(1批)、保健食品功能成分不符合要求(1批) 食品添加剂可以防止变质、改善感官、保持营养、促进加工等。添加超出标准范围的食品添加剂和食用会对人体造成危害 食品中过量的添加剂大多是由于食品生产经营者没有按照gb 2760规定的用量和使用范围使用添加剂，以改善产品的口感或延长产品的保质期 微生物反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。微生物指标不合格可能是由于食品生产的原料、生产环境和个人卫生环境达不到要求，产品保护不好。 质量指标反映了产品的质量。质量指标不合格主要是由于生产工艺不合理或关键工序控制不当造成的，而金属等污染物大多受到原材料或生产工艺的污染 也有个别食品生产商和经营者非法添加非食用物质或药物成分，以改善食品外观或提高保健食品的功效 严厉打击食品中非法添加非食用物质。一旦发现，将依法严惩 各种主要食品的抽样批次、不合格批次和不合格样品汇总见附表