上海市食药监局发布2015年食品安全监督抽检情况通报（59）——2015年9月焙烤食

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上海市食品药品监督管理局发布《2015年食品安全监督抽检报告》(59)——2015年9月焙烤食品监督抽检信息 上海市食品药品监督管理局发布《2015年食品安全监督抽检报告》(59)——2015年9月焙烤食品监督抽检信息 时间:2015-12-02 04:08:54 资料来源:食品伙伴网络 点击:7 烘焙食品主要包括 饼干等。抽样的依据是” 食品安全国家标准 《食品添加剂使用标准》(gb2760) 《食品中污染物的食品安全限值国家标准》(gb2762) 《食品中病原体的食品安全限值国家标准》(gb29921) 月饼(gb19855-2005)，” 《饼干卫生标准》(gb7100) 食品中可能非法添加的非食用物质清单(第二批)食品整治办公室[2009]5号，” 《糕点和面包卫生标准》(gb7099)及其他标准和要求的明确标准和产品指标。抽样项目包括 过氧化值， 菌落总数， 大肠杆菌， 志贺氏菌， 沙门氏菌， 金黄色葡萄球菌， 山梨酸， 苯甲酸， 二氧化硫， 硫酸铝钾， 脱氢乙酸等25项指标。共抽取了654批焙烤食品样品，涉及13个生产省。其中: 1.随机抽取422批糕点，不合格样品11批，不合格率为2.61%。不合格检测项目为菌落总数、大肠菌群和霉菌数、柠檬黄。 2.抽检178批月饼，不合格样品数为1批，样品合格率为0.56%，不合格检测项目为菌落总数。 本市食品药品监督管理部门已采取措施依法清除和召回不合格食品，并对生产经营不合格食品的企业进行了查处。 消费提示:菌落总数、大肠菌群和霉菌数是指示菌，它们不是致病性的，但反映了食品生产和管理的不良卫生状况。柠檬黄是一种食品添加剂，主要起着着色作用。原因是企业把它添加到了提高产品颜色的范围之外。